อธิบายหลักการทำงานของตู้เย็นเชิงพาณิชย์โดยย่อ

หลักการเดียวกับที่ใช้ในตู้เย็นทั่วไป ตู้เย็นเชิงพาณิชย์ใช้คอมเพรสเซอร์เพื่ออัดสารทำความเย็นเหลวให้เป็นสารทำความเย็นก๊าซที่มีอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง ซึ่งจากนั้นจะถูกส่งไปยังคอนเดนเซอร์เพื่อระบายความร้อนและกลายเป็นสารทำความเย็นเหลวอุณหภูมิต่ำและแรงดันสูง ดังนั้น คอนเดนเซอร์จึงพ่นอากาศร้อนออกมา จากนั้นจึงไปที่อุปกรณ์ควบคุมความดัน (โดยปกติคือท่อแคปิลลารี) เพื่อควบคุมความดันและลดความดัน และเข้าสู่เครื่องระเหย เมื่อสารทำความเย็นเข้าถึงเครื่องระเหยผ่านท่อแคปิลลารี พื้นที่จะเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันและความดันจะลดลง สารทำความเย็นเหลวจะกลายเป็นไอและกลายเป็นสารทำความเย็นอุณหภูมิต่ำที่เป็นก๊าซ โดยดูดซับความร้อนจำนวนมาก เครื่องระเหยจะเย็นลง และสามารถใช้การทำความเย็นโดยตรงหรืออากาศเพื่อทำความเย็นภายในตู้ได้